Módulo compacto
De 2 a 4 m². Café de especialidad, pastelería seleccionada y servicio rápido para llevar. El formato de entrada, listo para operar en pocos días.
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Puntos de cafetería
Diseñamos, instalamos y operamos puntos de café al paso en lugares de alto flujo: nuestro café de especialidad y una carta de gastronomía adaptada a cada espacio.
El modelo
Una barra completa en el espacio que tengas disponible
Un punto Don Gorila es una barra compacta, ordenada y rápida: máquina superautomática o semiautomática según el flujo, vitrina de pastelería, señalética de marca y un equipo capacitado para atender en los peaks sin hacer esperar a nadie.
Funciona en halls, pasillos anchos, lobbies, casinos, clínicas, edificios de oficinas, retail y espacios corporativos. Donde hay gente circulando, hay un punto posible.
Formatos
Tres maneras de instalarnos
Partimos por el formato que calza con el espacio y el flujo real del lugar. Siempre se puede crecer después.
Cafetería estándar
Cuando el espacio lo permite: mesas para sentarse y conversar, carta ampliada de gastronomía y la misma relación precio–calidad de los puntos al paso.
Café en áreas internas
Para zonas de acceso restringido: máquina instalada, café de especialidad y reposición programada a precio convenido para el equipo del lugar.
Qué pone cada parte
Sin inversión para el lugar
Lo pone Don Gorila
- Mobiliario, barra, vitrina y señalética de marca.
- Máquina de café, molino e insumos de operación.
- Café de especialidad de tostaduría propia, con recetas y calibración definidas por baristas.
- Gastronomía seleccionada y adaptada al público del punto.
- Personal capacitado, protocolos de higiene y mantención preventiva programada.
Lo pone el lugar
- Entre 2 y 4 m² en una zona de circulación.
- Punto de electricidad.
- Punto de agua o espacio para bidón.
- Autorización de acceso para instalación y reposición.
La implementación completa corre por nuestra cuenta: el lugar no invierte en equipamiento ni en habilitación.
Gastronomía
La carta se arma para cada punto
No servimos el mismo menú en todas partes. Antes de abrir revisamos quién pasa por ahí, a qué hora y cuánto tiempo tiene, y con eso definimos la carta: pastelería de alta calidad, opciones saladas para el almuerzo rápido, alternativas frías y productos para llevar.
- Pastelería y bollería horneada con proveedores seleccionados.
- Opciones saladas y sándwiches para el peak de mediodía.
- Bebidas frías, agua y alternativas sin lactosa o sin azúcar.
- Revisión de la carta según lo que efectivamente se vende.
Proceso
De la visita al punto funcionando
Partimos siempre con un contrato piloto: medimos resultados reales antes de comprometer cualquier crecimiento.
Visita y evaluación del espacio
Revisamos metros disponibles, flujo de personas por franja horaria y servicios básicos. De ahí sale el formato recomendado.
Propuesta y contrato piloto
Definimos carta, horarios, precios y condiciones comerciales para un período acotado de prueba.
Instalación y apertura
Montamos el punto, capacitamos al equipo y abrimos. La habilitación es rápida y no interrumpe la operación del lugar.
Medición y revisión conjunta
Medimos tazas por día y ticket promedio, y al cierre del período revisamos los resultados contigo para ajustar u ordenar el crecimiento a nuevos puntos.